【目黒区】カルボナーラ専門店「カルボラボ 自由が丘」が1月31日（金）で閉店となります

ゆであげ生パスタでおなじみの「ポポラマーマ」の新業態、2023年6月21日（水）にオープンしたカルボナーラ専門店「カルボラボ 自由が丘店」が2025年1月31日（金）で閉店です。

豊富な種類のカルボナーラが楽しめる他、トマトのパスタやジェノベーゼなど、野菜をたっぷりと使ったメニューもあり、ランチ時には行列ができていた印象です。

【目黒区】生パスタを使ったカルボナーラ専門店「カルボラボ」が自由が丘に6月21日（水）オープン、場所は「旧・山久（さんきゅう）」跡地です

ふわふわのメレンゲを乗せた「雪山カルボナーラ」など、ビジュアル的にもユニークなメニューがたくさんあったので残念です。

「雪山カルボナーラ」は豆乳をミックスした特製ソースを使用しており、雪をイメージしたパルミジャーノ・レッジャーノを贅沢に振りかけた一品。メレンゲにナイフを入れると、中から卵黄がとろ～りと流れ出す、インパクト抜群のメニューでした。

「カルボラボ 自由が丘店」のお隣にある「花きゃべつ」も閉店

実は「カルボラボ 自由が丘店」のお隣は、自由が丘の老舗パンケーキ屋さん「花きゃべつ」でした。こちらも2024年10月に閉店しています。

【目黒区】自由が丘からまた人気の老舗店が無くなってしまいました。10月23日（水）で閉店、パンケーキ専門店「花きゃべつ」

「カルボラボ 自由が丘店」が現在ある場所も、老舗のそば屋「山久（さんきゅー）」でした。古くから自由が丘で愛されてきた店が次々と姿を消し、新しくできたばかりのお店もなくなってしまうなど、新旧交代が激しい自由が丘。

業態は違うようですがゆであげ生パスタが楽しめる「ポポラマーマ旗の台」が、「カルボラボ 自由が丘店」から最も近い姉妹店となるようです。「カルボラボ」のカルボナーラファンの方は、1月31日（金）までにご来店くださいね。

↓「カルボラボ」の場所はこちらになります。