焼きたてのチーズタルトを提供する「BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）」の自由が丘店が、リニューアルオープンに向けて2022年1月4日（火）からクローズしています。

リニューアルオープンの予定は2月頃。お店のガラスに貼られたシートには、再オープンを待ち望む方々からのたくさんのメッセージが書かれていました。

BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）は東急大井町線の南口、もしくは正面口から踏切を渡ってすぐのところにあります。いつもチーズタルトを焼く甘い香りが漂っていて、通りすがりについつい買いたくなってしまう絶妙な場所です。

「BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）」は目の前で焼きあがるにこだわり、大ブームを巻き起こしたスイーツ

BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）の自由が丘店は2014年11月1日にオープン。株式会社BAKE（ベイク）が、焼きたてチーズタルト専門店、ファクトリー・カフェを併設のフラグシップ店として開業しました。

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その後、次々と全国各地に店舗を拡大し、海外進出も。自由が丘店だけでオープン1か月間で約15万個の売上を記録するなど、大ブームを引き起こしました。

自由が丘店はガラス越しに次々と焼き上がり、目の前に並べられるチーズタルトのライブ感が受けて、常に大行列ができていました。

2階にはカフェスペースが併設され、出来立てのチーズタルトやコーヒーが楽しめる穴場的存在として人気。駅からも近く、ゆったり静かに過ごせるカフェとして注目を集めていたのを覚えています。

販売をチーズタルト1種類に絞ることで生まれるメリット

TBSテレビの「がっちりマンデー！！」で2019年12月に取り上げられたBAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）。通常の洋菓子店では複数のスイーツを展開するのが常識なところ、チーズタルト1種類のみにしぼって展開するメリットとして、以下4つを挙げていました。

1. チーズタルトの焼きあがる匂いで集客
2. 店員さんの負担が少ない
3. 省スペースで店舗展開が可能
4. 原材料のクオリティにこだわることができる

確かに私も通りすがりに漂う甘い香りにたびたび誘われました。他の香りと混ざり合うことなく、チーズタルトが焼きあがる芳ばしい甘い香りが魅力的です。

1種類だけのメニュー展開なので、店員さんのオペレーションがシンプルでわかりやすい。仕事も覚えやすいというのは、人材確保の観点からもメリット大です。池袋店などは約3坪という小さな店舗で販売しています。

BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）の焼きたてチーズタルトにはこだわりがいっぱい。

函館産・別海産・フランス産をバランスよくブレンドしたクリームチーズを使ったチーズムース、サクサク感を出すために2度焼きした（クッキー生地のみとムースを入れてから再度焼いている）タルトを組み合わせて作られています。

工房一体型店舗により、作り置きはせず、お客様の目の前で次々と焼きあがったものを提供するという臨場感も魅力の一つでもあります。

「BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）」は、季節限定のチーズタルトが登場するのも楽しみ

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シンプルなチーズタルトもおいしいですが、ずっとそれ1種類では飽きられてしまいます。そこで、季節ごとに、イベントに合わせた期間限定のチーズタルトも登場。

1月からはバレンタインをイメージさせる「焼きたてチョコレートチーズタルト」が販売されています。自分へのご褒美はもちろん、手土産として持って行くと喜ばれますし、長い人気を誇っているのもうなずけますね。

2022年2月の再オープンが待たれる「BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）」自由が丘店

目黒区内にはBAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）の店舗はなく、しばらくは通販で楽しむことになりそうです。チーズタルトは冷凍配送で届けられ、期間限定の味も楽しめますよ。

少し解凍してチーズアイスケーキのように食べてもおいしい！解凍後（冷蔵庫で約5時間）にオープントースターで温めて（1000Wで約3分加熱、余熱で約7分置く）、焼きたてを味わうこともできます。

通販ではチーズタルト以外にもさまざまなケーキがラインナップしていますので、この機会に他のメニューを食べ比べてもいいですね。

またリニューアルオープンしたらこちらでご紹介したいと思います。

★BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）が「BAKE the SHOP（ベイク ザ ショップ）」として、2022年2月15日にリニューアルオープンしました★

【目黒区】「BAKE the SHOP（ベイク ザ ショップ）」が2月15日（火）自由が丘にグランドオープン、焼きたてチーズタルトやカスタードアップルパイなどベイクのスイーツが大集結

↓「BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）」自由が丘店の場所はこちらになります。

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