【目黒区】自由が丘の美観街に「麦酒場 ひまりや」が10月3日（月）にオープン、サッポロビールの黒ラベルが最高においしく飲めるお店
しばらくぶりに自由が丘駅北口、美観街を通ったら「餃子屋台 MENOJI（めのじ）」の跡地に居酒屋がオープンしていました。「麦酒場 ひまりや」です。
お隣は油そば「春日亭」、そしてその少し先には「北海道 室蘭焼きとり 地球岬」「麺うらた」と人気店が並んでいます。
【目黒区】自由が丘「麺うらた」に6月21日（月）オープン当日に訪問し塩ラーメンを実食。場所は「無邪気 自由が丘北口店」の跡地です
お店のInstagramを拝見したところ、2022年10月3日（月）にオープンしたようです。
海外サーバーを使って、サッポロビールの生、黒ラベルの注ぎ分けとあります。
同じビールでも注ぎ方によって味が全然違う！？
2019年、銀座に日本一美味しい黒ラベルを提供するお店として「サッポロ生ビール黒ラベル THE BAR」がオープン。「完璧な生」にこだわり、注ぎ方の異なる3つの黒ラベルを提供するお店として注目を集めました。
昔は「注ぎ8年、泡切り3年」といわれるほど、生ビールを完璧に注ぐのは難しく、職人の世界といわれてきたそうです。洗浄・管理の行き届いた生ビールサーバーから注げばOKというわけではなく、目の粗い泡を捨てて（泡切り）クリーミィな泡だけをぎゅっと凝縮させることでビールの旨味を閉じ込めるのだとか。
「一度つぎ」「二度つぎ」「三度つぎ」と注ぎ方でも3種類、さらに泡の質感もナチュラル・クリーミィなどさまざまな注ぎ方があるようで奥が深い！
昔ながらのサーバーとして「スイングカラン」というものがあり、一般的なビールサーバーよりも一気にビールが出てくるのが特徴。ビールが通る管が太く、過度な炭酸が溶け込まないため苦味が抑えられ、柔らかい飲み口と喉越しの良さを実現することができるそうです。
「スイングカラン」の欠点は、樽から注ぐまでの間に冷えづらいという問題が。それを解決するために編み出されたのが氷水で管を冷やすという「氷冷式ビールサーバー」です。
現代のカランは、炭酸ガスでビールを押し出してグラスに注ぐスタイル。メーカーのアドバイス通りに注げば、誰でも簡単に注げるようになっています。
画像はイメージです
それゆえ、味に個性がなくなってしまったとか。スイングカランはつぎ手によって味が変わるので、同じメーカーのビールであっても違った味わいが楽しめるそうですよ。
「麦酒場 ひまりや」は7種類の注ぎ分けで黒ラベルが楽しめる
「麦酒場 ひまりや」ではなんと、黒ラベルを「極み（泡サラサラ）」「極（泡もちもち）」「裏極み（泡サラサラ）」「裏極み（泡もちもち）」「フレッシュ」「ファースト」「セカンド」と7種類の注ぎ方で味わいの違いを楽しむことができるそうです。
この他にもグレープフルーツやキウイ、オレンジを使った生絞りフルーツビールやデザートビールなども！
ビール好きなら一度は足を運んでみたい居酒屋ですね。1階はサクッと飲み、2階はテーブル席でゆっくりというスタイル。
今度ぜひ、ビールの味比べを楽しんでみたいと思います。
↓「麦酒場 ひまりや」がある場所はこちらになります。
