【目黒区】「TRASPARENTE （トラスパレンテ） 中目黒本店」 に初来店。パリッとして軽やかな食感のパンに感動
目黒区民の皆さんにはあまりにも有名なベーカリー「トラスパレンテ」。2008年に中目黒の目黒銀座商店街に店を構え、今では中目黒にスイーツ専門の「atelier TRASPARENTE」、こだわりのサンドイッチ専門店「TRASPARENTE il Fiore」があります。
トラスパレンテ 学芸大学店（2025年1月撮影）
さらに目黒区外にも店舗を増やし、大人気のお店となっています。
お店の近くをいつも通りつつ、なかなかおじゃまできなかったお店の1つ。今回、（一社）めぐろ観光まちづくり協会で行われた「めぐろ土産選定委員会」に出席した帰り、中目黒本店に立ち寄ってきました。
「トラスパレンテ」はイタリアで修業した森直史さんが手がけるお店
「トラスパレンテ」は森直史さんがオーナーシェフを務めるお店。イタリアで腕を磨き、2008年に中目黒でご自身のお店を5人の仲間とオープンさせたそうです。
めぐろ観光まちづくり協会の「めぐろ土産」では「トラスパレンテ」の「ビアンカ」が認定を受けています。「ビアンカ」はフランスパン生地に2種類のチーズがたっぷり。
区民から愛され、手土産にも喜ばれると評判になっています。
「トラスパレンテ 中目黒店」でお惣菜パンと甘いパン、お食事パンを購入
お店を訪れたのは16時30分頃でしたので、「ビアンカ」はすでに売切れていました。
“森シェフおふくろの味”と書かれている「サルシッチャ」をチョイス。ソーセージとキャベツ、チーズを使ったお惣菜パンです。
それからオリーブをたっぷり使った「フォカッチャオリーブ」を購入。
さらにクロワッサン、チョコスコーン。小さくてかわいらしい「ガッティ（ミニデニッシュ）」からはオレンジを選びました。
翌日の夜にポトフを予定しているので「カンパーニュ」も。
久しぶりに小麦粉とバターを堪能します。
発酵バターが芳醇に香るクロワッサン
発酵バターの香りが広がる、 さくさくパリパリクロワッサン。ともかく軽やかな食感で芳醇なバターの香りが存分に楽しめます。
間違いないおいしさ「サルシッチャ」
見た目は素朴でちょっと重たい印象を受けるのですが、これが大間違い。とっても軽やかで少しオーブンで温めると外側がパリっとしておいしかったです。
ソーセージの肉汁やキャベツのうまみがジュワッと口の中に広がり、まろやかなチーズの風味が包み込みます。
定番人気商品「ガッティ（オレンジ）」
ミニサイズなのでいろんな種類を食べ比べできるのが魅力のガッティ。今回は甘酸っぱいオレンジをチョイスしました。
3時のおやつに紅茶やコーヒーといただいてもいいですね。
三角形をしている人気の「スコーン」
「トラスパレンテ」人気のスコーン。今回はチョコスコーンを購入しました。
口の中でほろりと崩れる生地に、たっぷりとチョコチップが入っており、甘さのバランスも最高。バターの風味もしっかり感じられておいしかったです。
グリーンオリーブを使った「フォカッチャオリーブ」
フォカッチャは古代ローマ時代から伝わるイタリアの平焼きパン。オリーブオイルを混ぜた生地に、表面にもオリーブオイル・塩をまぶして焼き上げます。
「トラスパレンテ」ではグリーンオリーブをさらにちりばめているのでオリーブ感がともかくスゴイ。ジューシーでフルーティなオリーブの味を存分に楽しめる傑作となっています。
素朴な味わいが楽しめる「カンパーニュ」
全粒粉やライ麦などを使用し、素朴な味わいが楽しめるカンパーニュ。「トラスパレンテ」のカンパーニュは小ぶりなサイズで、1回で食べきれるのが嬉しいです。
かめばかむほど味わい深く、ポトフのお供に最高でした。ブルスケッタも作ったのでワインが進むこと、進むこと…。
普段は小麦粉のものを控えている、という方でもたまにはグルテン祭り、いかがでしょうか。
↓「トラスパレンテ 中目黒本店」の場所はこちらになります。
