中目黒駅高架下にあったカレーショップ「井上チンパンジー」跡に、「らぁ麺はやし田」が2021年12月16日にオープンすることが決まったようです。

【目黒区】中目黒高架下のカレーショップ「井上チンパンジー」が9月30日（木）で閉店・羽田空港へ移転です！

しかも、お店の窓には“12月16日・17日麺類500円～”の張り紙が！オープン日には行列ができそうですね。

11月中旬ぐらいはまだお店の改装が始まっていなかった様子

11月14日に店の前を通り過ぎた時、外観は「井上チンパンジー」のまま。「らぁ麺はやし田」が12月中旬オープンをお知らせする張り紙がはられているだけでした。

その1か月後に訪れた際はすっかりはやし田に変身。看板も付け替えられ、店内ではオープンに向けた準備を行っている真っ最中のようでした。

「らぁ麺はやし田」の本店は新宿、株式会社INGSがプロデュース

本日も11~22時の通し営業です。
突然の真冬のような気温。風邪などひかぬよう気を引き締めて熱々のらぁ麺で立ち向かいましょう。

本日限定はノドグロです。トビウオはお休みです。限定坦々麺もございます。

らぁ麺はやし田新宿本店宜しくお願いしますm(_ _)m#はやし田#はやし田新宿#のどぐろそば pic.twitter.com/PSlucBFvIm

— らぁ麺 はやし田 新宿本店 (@ramen_hayashida) December 13, 2021

「らぁ麺はやし田」をプロデュースするのは株式会社INGSで、飲食店経営やライセンス・プロデュース事業を手掛けている会社です。「らぁ麺はやし田」の他に、「らぁ麺鳳仙花」や「らぁ麺時は麺なり」、「煮干し中華そば鈴蘭」など多数のブランドを手がけています。

「らぁ麺はやし田」のスープはπ（パイ）ウォーターを使用し、鴨と大山鶏の丸鶏をじっくり炊いた濃厚出汁が自慢のお店。奥深くてパンチのある清湯スープだそうです。

麺は数種類の厳選小麦を絶妙なバランスで配合した極細麺で、コシ、のど越し、風味のバランスが良いと評判になっています。

お品書きを見ると、メインは醤油らぁ麺で、カエシ（醤油ダレ）は 厳選した数種類の醤油をブレンド。 濃厚な清湯スープに合うように、幾度となく調合に調合を重ねているそうです。

数量限定ののどぐろそばは、希少価値が高いのどぐろの煮干をメインに使用した上品なスープ。のどぐろ特有の旨味を引き出すため、産地にこだわった鯵煮干、昆布、干し椎茸等で出汁をとり、 香味油にものどぐろ煮干を使った贅沢な一杯になっています。

新宿本店などでは行列ができる人気店。いよいよ中目黒上陸ということで、楽しみですね。

★「らぁ麺 はやし田」のステルス・フランチャイズ店「中華そば たかばん」に行ってきました★

【目黒区】学芸大学駅徒歩約2分「中華そば たかばん」で「特製濃厚海老つけ麺」を初体験、スープ割にしておいしく完食

↓「らぁ麺はやし田」中目黒店の場所はこちらになります。

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