【目黒区】「鮨とラーメン うおがしや 中目黒」が駅南改札から徒歩約15秒のところに10月29日（木）グランドオープン

中目黒駅前に株式会社First Dropが運営する、本格的な赤酢の江戸前鮨と、削りたての鰹節を使った「追いがつおラーメン」を同時に楽しめる飲食店チェーン「鮨とラーメン うおがしや 中目黒」が2026年10月29日（木）にグランドオープンしました。

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市場直送の新鮮なネタを使った赤酢の握り鮨と、魚介（主に鰹）ベースのさっぱりとしたラーメンをワンコイン〜1,500円前後と手頃な価格で提供。
サラリーマンの街・新橋や渋谷、大井町など次々と店舗を増やしています。

鮨をつまむ、出汁をすする。「鮨とラーメン うおがしや 中目黒」

鮨とラーメンと聞くとどちらが主役なのか迷うところですが、どちらも主役級の仕上がりで、鮨とラーメンを行き来しながら、それぞれのおいしさを堪能できる一食が自慢です。

豊洲市場と横浜中央卸売市場の買参権を持つ強みを生かした、本格的な赤酢握り。そして、鮨とともに味わうことを考えて仕上げた、魚介の旨み豊かなラーメン。

一貫にも、一杯にも、本気を込めて。日本の食文化である鮨とラーメンを、日々のお食事として気軽に楽しめるお店を目指しているそうです。

削りたての鰹節が香る「追いがつおラーメン」

魚介の旨みを重ねたスープに、削りたての鰹節を加えて仕上げる「追いがつおラーメン」。ラーメンに添えられた小型の金属メッシュの茶こしをスープに浸すことで、好みの旨みに調整ができるシステムです。

食べる直前に広がる鰹の華やかな香りと、スープに溶け込む旨みが大人気。

鮨をつまみながら、出汁をすする。その楽しみ方を支える、うおがしや自慢の一杯となっています。

旬の鮮魚と赤酢のシャリを楽しむ「赤酢握り5貫」

豊洲市場と横浜中央卸売市場から仕入れる旬の鮮魚を赤酢のシャリと合わせ、職人が一貫ずつ丁寧に握ります。鮮魚のおいしさと赤酢の風味が調和する握りを、5貫の盛り合わせで楽しめます。

※ネタは仕入れ状況により変更となる場合があります。

ラーメンと半チャーハン、といったセットはよくお見掛けしますが、お鮨とラーメン、両方が楽しめるというのはなかなかありません。

どちらも日本の食文化に深く根付いている人気のメニューの組み合わせ。これは楽しみなお店がオープンしましたね。

・プレスリリース