プレスリリースより

自由が丘にある「資生堂パーラー」が2023年2月11日（土）から2月14日（火）まで、パティシエこだわりのショコラを使った生スイーツを数量限定で販売。

自分へのご褒美やパートナーへのプレゼント、女子会にもぴったり、見た目にも美しいスイーツばかりです。

4種類のチョコレートを贅沢に使用した「ガトーショコラ」

プレスリリースより

「ガトーショコラ」はフランス語で直訳すると「焼いたチョコレート菓子」という意味。

フランスでは、火をしっかり通さずレアで濃厚なチョコレートの風味を楽しむものが多いそうですが、日本の場合はメレンゲを混ぜてふんわり、しっとりした食感に仕上げることが多いそうです。

資生堂パーラーのガトーショコラは、4種のチョコレートを使用した、軽い食感で上品な甘さに仕上げた一品。中にしのばせたコーヒーヌガーがアクセントで、丸ごと電子レンジで温めると中のガナッシュがソースのように溶け出して更に美味しくいただけるそうです。

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温めずにそのままでと、温めての2種類で食べ比べするのもいいですね。一度に食べられない場合は、食べる分だけ小分けにして、温めるようにするとよいそうです。

甘酸っぱいラズベリーと濃厚なチョコレートのハーモニー「マカロン ショコラ」

プレスリリースより

卵白を泡立てて砂糖とアーモンドプードルに合わせて焼き上げたショコラ味の生地に、濃厚なチョコレートクリーム、甘酸っぱいラズベリーのジャム、クリームを加えてサンドしました。

「マカロン」といえばフランスのお菓子というイメージがありますが、実はイタリア発祥という説もあるそうです。

日本に伝わってきたのは江戸末期~明治時代といわれており、1970年頃から「ホテル西洋銀座」で提供されてきたとか。

「ホテル西洋銀座」が閉館後も「西洋銀座」が”銀座マカロン”としてその味を引き継ぎ、今も販売。マカロンブームはつい最近のことのように感じますが、お菓子の歴史としてはとても長いものなのですね。

大人っぽくラム酒を効かせた「ラム＆ショコラ」

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グラスの中に3種のベリーやバニラムース、ガナシュ、ラムのジュレをしのばせ、ショコラで閉じ込めた一品。ラム酒が⾹るビターで大人っぽい味わいが楽しめます。

お菓子にはよく風味付けとしてお酒が使われますが、その中でもラム酒は特に洋菓子と相性がよいそうです。

サトウキビから砂糖を作る際にできる廃糖蜜（モラセス）やサトウキビの絞り汁を原料とした蒸留酒であるラム酒。甘さや苦味、カラメルのような濃厚な風味があります。

お菓子に使うと、上品な甘さと苦味、しっとりとした舌触り、深い味わいや香りを出せるので、人気のお酒となっています。

資生堂パーラー定番、人気のチョコレートケーキ「デリス オ ショコラ」

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ショコラのクレーム、ムース、ビスキュイ各層が一体となって濃厚な味わいを奏でる資生堂パーラー定番人気の王道チョコレートケーキ。こちらのケーキはいついっても食べられる通年販売商品となっています。

数量限定での販売ですので、無くなり次第終了。確実に食べたい場合は、お早めのご来店が良さそうです。

「資生堂パーラー 自由が丘店」は初めての路面店。広々としたテラス席もあり、週末はいつも混雑しています。

【目黒区】オープン3周年を迎える「資生堂パーラー 自由が丘店」で記念メニューが6月1日（水）からスタートします。

今の時期は少し寒いですが、もう少ししたら外でのお食事やカフェタイムも楽しいですね。

↓「資生堂パーラー 自由が丘店」がある場所はこちらになります。

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