【目黒区】「SOBOKUNI（ソボクニ） 学芸大学店」を再訪。通販でお誕生日ケーキもお願いしました

2026年4月に学芸大学駅東口から徒歩約2分のところにオープンした無添加菓子店「SOBOKUNI（ソボクニ）」。
そば粉の魅力を存分に引き出したスイーツの実力に魅了され、再訪してきました。

「SOBOKUNI」は福井県産・在来種そば粉を100％使用したシフォンケーキやガトーショコラ、レモンケーキ、バスクチーズケーキなどの焼き菓子を、すべて無添加（ベーキングパウダー不使用）で製造。本店は福井県にある「ソボクニシフォン福井本店」で、学芸大学店は東京初出店となる店舗です。

「SOBOKUNI」1番人気の“しっとり ふわふわ”十割そば粉のシフォンケーキ

店頭には無農薬そば粉を使用した無添加・グルテンフリーの「ソボクニシフォン」がずらり。平飼い卵（国産）、てんさい含蜜糖などを使用し、ふわふわのくちどけに仕上げています。

訪問した際、店頭に並んでいたフレーバーは「バニラ」「香川黒ゴマ」「宮崎ほうじ茶」「紅茶」「ココア」「プレーン」です。どれも気になります…。

おじゃました時間が午後遅めでしたので、二段のレモンケーキは売切れ。スイートポテトケーキ、黒糖ガトーショコラ、バスクチーズケーキ、生ガトーショコラ 抹茶などもありました。

「SOBOKUNI」のそば粉のジャーマンケーキと生ガトーショコラを購入

試食会でもご提供いただいた「そば粉のジャーマンケーキ」と「生ガトーショコラ」がとてもおいしかったので購入。

小麦粉を使ったメニューが胃もたれするという知人に、そば粉のケーキはどうかなと思い、誕生日用に「二段のレモンケーキ」を通販で購入し、ご自宅まで届けてもらうことにします。

沖縄ではポピュラーな「そば粉のジャーマンケーキ」

アメリカ発祥の「ジャーマンチョコレートケーキ」が沖縄の食文化に定着したというジャーマンケーキ。約70年もの間、沖縄で愛され続けてきたそうです。

ふわふわのそば粉シフォンの間に、ザクザク食感のくるみ入り自家製ショコラクリームとココナッツのシャリシャリ食感が楽しい自家製練乳のミルキーなクリームを贅沢に使用。

このケーキに合わせて自作したという練乳クリームが秀逸です。

やさしいくちどけ「生ガトーショコラ」

ソボクニの生ガトーショコラももちろんそば粉でできています。口に入れた瞬間にすーっと溶けていくようななめらかさ。

チョコレートも一から自家製で手作りし、乳化剤や香料などの食品添加物をできるだけ排除しているそうです。
小麦粉は避けているけどおいしいケーキが食べたい、という方におススメの一品。

知人に送ったレモンケーキですが、とてもおいしかったようで、次回は別のケーキも食べてみたいとのこと。
皆さんもぜひ一度「SOBOKUNI」のケーキ、試してみてはいかがでしょうか。