【目黒区】4月7日（火）にグランドオープンした自由が丘の「セイロンハウス」、プレオープンで「セイロンハウスカリア」を食べてきました

自由が丘に2026年4月7日（火）にグランドオープンしたスパイスカレーのお店「CEYLON HOUSE（セイロンハウス）」。

プレオープン中は「セイロンハウスカリア（サラダ・ドリンクセット）」がお得な料金（通常税込1,870円→1,100円）でお試しできるということで、4月3日（金）のランチにおじゃましてきました！

本格的なスリランカカレーが楽しめるということで楽しみです。さっそくご紹介していきましょう。

ライスもビーフンもどっちも食べたい人に嬉しい「セイロンハウスカリア」

プレオープン中はライスとビーフンを相乗せした「セイロンハウスカリア」のみの提供。グランドオープン後はライスだけの「ドライカリア」、ビーフンだけの「ヌードルカリア」の提供もスタートしています。

カレーが提供されるまでの間、お店のこだわりなどをウォッチングしてみました。

2種類のカリア（スパイスカレー）で構成

「セイロンハウス」のカレーはスパイスを効かせた「ククルマスカリア（チキンのカレー）」と、マイルドな味わいの「アラキリホディ（ポテト入りカレー）」の2種類のカレーを相がけ。
少しずつ混ぜながら香りと味の変化を楽しんでほしいとあります。

27種類のスパイスを絶妙なバランスでブレンド

スパイスカレーは小麦粉などを使わず、複数のスパイスと具材を短時間で炒めて仕上げたもの。「セイロンハウス」では27種類のスパイスを使用しているそうです。

スパイスはそれぞれ「香り」「コク」「甘み」「余韻」などの役割があり、絶妙なバランスで調合し、火入れをしているそうです。同じスパイスでも入れるタイミングを使い分けることで時間差で鼻に届き、魅惑的でかぐわしい旅へと導いてくれます。

お店には「香りの設計図」を紹介するシートも。

株式会社枻（えい）出版の「最新版 カレーの基本」によると、スパイスには「実（オールスパイスなど）」「根（ターメリックなど）」「種（ナツメグなど）」「葉（ローレルなど）」の他、シナモン（樹皮）、サフラン（雌しべ）」などさまざまな種類があります。

それぞれオイルに漬け込む、油で加熱して香りを移す（テンパリング）、すり潰す、煎るなどさまざまな調理法で香り出しを行い、スパイスのポテンシャルを引き出すそうです。

ビジュアルもワクワクする「セイロンハウスカリア」

「セイロンハウスカリア」が提供されてきました！カレーの辛さは「3辛」をチョイス。

ライスで食べたい人は「ドライカリア」。自家製の香味油でスパイスライスをナッツ、ソーセージ、ピーマンなどと香ばしく炒めています。

ライスだけ食べてももちろんおいしいのですが、カレーやアチャールと少しずつ混ぜながらいただくと味や香りが変化しておいしい！

ちょっと珍しい麺を使ったスパイスカレー。カリアを吸ってちょうどよい加減になるようゆで上げたビーフンで、こちらも数種類の野菜と一緒に炒めて味付けされています。

スパイシーな「ククルマスカリア」にはココナッツフォームがかけられています。「3辛」だと少し辛いかもといわれたのですが、ココナッツの甘味でマイルドになり、絶妙に“旨辛”レベルです。

大きめにカットされたじゃがいもがごろりと入るアラキリホディ。コクのある味わいで重層的なスパイスが鼻腔をくすぐります。

途中の味変に3種類のスパイスを用意している「セイロンハウス」

「セイロンハウス」では3種類のスパイス「Rasa Spice」を用意。途中でさらなる味変が楽しめるようになっていました。

辛さを足したいときは「チリポルサンボル」。チリパウダーとココナッツを使用したスリランカの伝統的なふりかけです。

「3辛」はちょうどよい旨辛レベルだったのでこちらは今回使用しませんでした。

辛いのがちょっと苦手な家人（3辛）は「オレンジマンゴーチャツネ」を投入。甘酸っぱいマンゴーとオレンジにスパイスの風味を加えたコクのあるフルーティーペーストです。

甘さを足したい、辛さを緩和したいときにオススメです。

私は「ポルデヒソース」で酸味を足してみました。レモンとココナッツ風味のさっぱり系ソースです。

キレのあるすっきりとした味わいが楽しめました。

混ぜるほどに変化していく味わいや香り。本格的なスリランカカレーは予想を上回るおいしさです。

セットでいただいたサラダはスパイスの華やかさを感じられるオリジナルのドレッシング。ドリンクはアイスティーでしたが、ココナッツミルクを使ったミルクティーもありました。

次回はぜひココナッツミルクティーを試してみたいと思います。皆さんもぜひ！