【目黒区】セバスチャン・ブイエの遊び心たっぷりな2025年バレンタインショコラ発表会に潜入、「グテ 学芸大学店」に行ってきました

セバスチャン・ブイエが来日「valentinecollection2025」発表会

学芸大学駅から徒歩約1分のところにあるパン・焼き菓子の店「グテ 学芸大学店」は、2023年11月17日(金)にオープンして以来、地元で大人気のお店に。

【目黒区】「グテ 学芸大学店」が11月17日(金)にオープン、フランス・リヨンからセバスチャン・ブイエさんも駆けつけました

2024年11月16日(土)・17日(日)には、オープン1周年記念イベントを開催しました。

こちらのイベントに合わせて、フランス・リヨンからパティシエ兼ショコラティエのセバスチャン・ブイエさんが来日。18日(月)にはメディア向けに、2025年1月中旬発売予定のバレンタインショコラ発表会も開催されました。

まだ少し先ですが、魅力的なラインナップをダイジェストでご紹介していきましょう!

2024年に話題をさらったコスメのようなチョコレートが2025年も登場

ルージュアレーブル(チョコレート)

まるで本物の口紅やチークのようなチョコレート。これホントにチョコレ―トなの?と三度見、四度見してしまったほどの完成度です。

グラマラスな口紅をイメージしたルージュ型ショコラ「ルージュ ア レーブル」は、1,080円とかなりリーズナブル。学生でも気軽に買えてしまいますね。

リップの色により「ビターチョコレート」「フランボワーズ風味」「ミント風味」などの6フレーバーがあり、食べてしまうのがもったいないほどの可愛らしさ。

ショコラアマキエセット

ショコラ ア マキエセット(画像提供:セバスチャン・ブイエ)

「ショコラ ア マキエセット」はチークとリップのセットで、チークの容器には鏡がちゃんとついているなど、細部にまでこだわっています。

フルーツをモチーフにした「フリュイショコラ」、クラシックな味わいをかわいらしく仕上げた「ヌヌースショコラ」

フリュイショコラ

フルーツをモチーフにした見た目もキュートなチョコレート「フリュイショコラ」。いちご、キウイ、リンゴ、バナナなどのフルーツをテーマにしたボンボンショコラとなっています。

かわいいくまちゃんをモチーフにした「ヌヌースショコラ」は、アールグレイやパッションフルーツのガナッシュ、ミックスベリークリームなど、クラシックな味わいのボンボンにビジュアルの遊び心を加えた、セバスチャン・ブイエならではのショコラ。

ヌヌースショコラ

ヌヌースショコラ(画像提供:セバスチャン・ブイエ)

「ヌヌース」とはフランス語で“くまのぬいぐるみ”を意味するそうですよ。「ヌヌース&フリュイショコラ」のアソートセットもおススメです。

ベレー帽をかぶったようなユニークなフォルム「シャポーショコラ」や「リヨンショコラアソート」

シャポーショコラ他

フランス人のシンボルとしてイメージされるベレー帽。丸みを帯びたシルエット、つば(ひさし)のない帽子で、トップにちょぼ(天ボタン)があるのが一般的でしょうか。

シャポーショコラ

シャポーショコラ(画像提供:セバスチャン・ブイエ)

「シャポーショコラ」は、このベレー帽をモチーフにしたトリュフショコラ。ころんとしたかわいらしいシルエットと、ちょぼもちゃんと表現されているのが粋です。

パッケージも帽子が入っているようなボックスになっていました。

リヨンショコラアソート

リヨンショコラアソート(画像提供:セバスチャン・ブイエ)

そして、フランス・リヨンをモチーフにした華やかなプリントが施されたショコラ「リヨンショコラアソート」。まるで絵葉書や切手をみるように旅心をくすぐります。

サクラやごま、温州ミカン、玄米茶など日本らしいフレーバーを取り入れており、日本を愛しているセバスチャンならではのチョコレートですね。

試食をさせていただいたビスケット型のショコラ「ビスキュイショコラ」

ビスキュイショコラ

ビスキュイショコラ キャラメルノワール(キャラメルソール入りビターショコラ)を試食

キャラメルクランチ入りのショコラ、クラッシュアーモンドとフィアンティーヌ入りのショコラ、キャラメルソース入りのビターショコラの3種類ある「ビスキュイショコラ」。

キャラメルソース入りのビターショコラを試食させていただきました!ほろ苦いビターチョコレートとコクのあるキャラメルソースが絶妙なバランスでした。

セバスチャン・ブイエのシグネチャースイーツ「マカリヨン」

マカリヨン

マカロンをショコラでコーティングしたセバスチャン・ブイエさんのスペシャリテである「マカリヨン(マカロン+リヨン)」。本国では「キャラメルブールサレ」のみの発売なのだそうですが、日本では「プラリネ ノワゼット」「オランジュ」「ショコラ」など、6種類のフレーバーを展開しています。

マカリヨンを試食

マカリヨン「ショコラ」を試食

今回は「ショコラ」を試食させていただきました。ショコラ風味のマカロンにショコラガナッシュをサンドし、ビターチョコレートでコーティングしたものです。

マシュマロのようなねっとりした食感のマカロンと、濃厚なチョコレートの風味が溶け合い、あっという間に口の中で溶けてなくなっていきます。

期間限定で発売されるショコラのクロワッサンやマドレーヌも

ショコラのマドレーヌやクロワッサンを期間限定発売

さらに期間限定で「ショコラ クロワッサン フランボワーズ」「パン オ ショコラ オランジュ」「マドレーヌ ショコラ」などのおやつやパンも発売されます。

「ショコラ クロワッサン フランボワーズ」「パン オ ショコラ オランジュ」「マドレーヌ ショコラ」をそれぞれ試食させていただきました。

ショコラクロワッサンフランボワーズ

ショコラクロワッサンフランボワーズを試食

サクサク食感とバターの香り、フランボワーズの酸味が感じられる「ショコラ クロワッサン フランボワーズ」。

中にはたっぷりのチョコクリーム

中にはたっぷりのチョコレートクリームが入っており、やさしい甘さです。

パンオショコラオランジュ

パン オ ショコラ オランジュを試食

「パン オ ショコラ オランジュ」も中にチョコレートクリーム入り。オレンジの甘く爽やかな香りと味わいがチョコレートの風味を引き立てていました。

マドレーヌ

マドレーヌ ショコラ

しっとりと焼き上げたマドレーヌにビターな味わいのチョコレートをコーティング。甘さが控え目なのでぺろりと食べてしまいました。

バレンタインコレクションの説明をするセバスチャン・ブイエさん

フランスの過ごし方とはちょっと異なる日本のバレンタインデー。そんな風習や文化の違いを理解し、日本人向けに毎年力を入れて素敵なチョコレートコレクションを発表しているセバスチャン・ブイエ。

素材や食感、味わい、デザインにこだわりつつ、とてもリーズナブルなお値段で展開する彼のスイーツやパンはとても魅力的です。日々の“おやつ”にはもちろん、特別な日のギフトにも喜ばれること間違いなし。

2025年1月中旬に正式リリースされるバレンタインショコラをどうぞお楽しみに!

■取材協力

セバスチャン・ブイエ

↓「Goûter-グテ- 学芸大学店」の場所はこちらになります。

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