【目黒区】”幻の豚“を黄金だしで贅沢に。「しゃぶしゃぶ温野菜」で「金華豚のしゃぶしゃぶ食べ放題」が5月20日（火）まで開催中

上質なお肉やこだわり国産野菜の“しゃぶしゃぶ”が食べ放題ということで、ご家族連れやカップル、お1人様にも大人気のチェーン店「しゃぶしゃぶ温野菜」。目黒区内には自由が丘店と中目黒店があります。

今回、日本では2か所でしか育てられていない幻の“金華豚”を使用したしゃぶしゃぶ食べ放題が、「しゃぶしゃぶ温野菜」で2025年3月12日（水）から期間限定でスタート。メディア向け試食会が、自由が丘店で行われたので参加してきました。

世界的にも希少な霜降り豚「幻の金華豚」とは？

期間限定で北海道「ゆめの大地」や鹿児島黒豚「黒の匠」などの銘柄豚を提供してきた「しゃぶしゃぶ温野菜」。今回は平田牧場の「幻の金華豚」が期間限定で楽しめるチャンスです。

金華豚は中国の浙江省（せっこうしょう）金華地区原産。世界三大ハムの1つといわれる高級中華食材の“金華ハム”の原料ともなっています。

一般的な豚と比べると小柄で肉量が少なく、成熟日数が長いため、市場にほとんど出回っていないことから幻の豚と呼ばれる金華豚。肉質は絹のようにきめ細かく上品な甘みと霜降りのとろける味わいで、「豚肉の常識を覆す」という言葉がぴったりのお肉です。

日本では平田牧場を含め2か所のみで肥育。2023年、2024年と販売した際「お肉に甘みがあり美味しい」「口の中でとろける」など大好評だったとか。

それでは実際に試食させていただいた“金華豚”の実力をご紹介していきましょう。

「幻の金華豚」をはまぐりの風味豊かな「特製黄金だし」で、旬野菜と共にいただきます

今回の試食会でご用意いただいたのは「特製黄金だし」と「三代目極みだし」。「特製黄金だし」は、金華豚の甘味を最大限に感じられるようブラッシュアップしたものです。

鶏骨と香味野菜で炊いたブイヨンスープをベースに、北海道産昆布・金華ハムの旨味を加え、淡口醤油ですっきりと仕上げた2024年バージョンのだしに、2025年ははまぐりの旨味をプラス。

金華豚の動物性の旨味と、貝の旨味であるコハク酸を掛け合わせることで、旨味の相乗効果がうまれています。はまぐりの旨味が主張しすぎないよう、バランスを取るのに苦労されたそうですよ。

「三代目極みだし」は200年続く伝統製法極み白醤油と手火山式本枯節を使って、ていねいにつくられたもの。自分好みのだし2種類で、味わいの違いを楽しめるのも嬉しいポイントですね。

旬の温野菜は「たけのこ」「チンゲン菜」

春を感じる季節野菜としてたけのことチンゲン菜をご用意いただきました。たけのこは穂先と根元で切り方を変えているため、食感の違いも楽しめます。

チンゲン菜は生でも食べられるクセのないお野菜。シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。

どちらもほんのりとした甘味もあり、春の訪れを感じさせてくれました。

金華豚を試食

「金華豚」は初めてです。脂身が多いのでしっとりとした印象。まずは「特製黄金だし」でいただいてみます。

金華豚は思ったより脂っぽさがなく、繊細できめ細やかな肉質と上品な甘味を感じます。おだしはかなり濃厚で貝の風味も感じられ、ガツンとしたインパクトもありました。

豚の淡泊な脂と、しっかりとした骨格のスープとの相性がとてもよく設計されていると思います。

続いて「三代目極みだし」でもいただいてみます。こちらは上品なかつおの風味で、お肉の旨味や味わいがしっかりと立つ印象。

よりさっぱりと、シンプルに豚肉の味を楽しみたいならこちらのだしがおススメかもしれません。

「三代目極みだし」はもちろん鉄板なのですが、今回の金華豚に合わせてブラッシュアップした「特製黄金だし」の完成度が素晴らしく、ぜひ味わってほしいと感じました。

〆は中華麺で

金華豚の旨味がたっぷりと溶け込んだ「特製黄金だし」にはやはり中華麺が合います。

お野菜やお肉も少し残しておいて、オリジナルラーメン風にしていただきました。これは本格的なラーメン店のような味。

金華豚を使っているなんてすごく贅沢ですね。スープも残らず飲み干したい勢いでいただいてしまいました。

いちごのカタラーナ

「金華豚のしゃぶしゃぶ食べ放題コース」注文時のみ提供される「いちごのカタラーナ」です。カスタードアイスにいちごのピューレ、ホイップクリームを添えて提供されました。

しゃぶしゃぶで温まった後に食べる、冷たいアイスクリームは幸せな気持ちになります。甘酸っぱいいちごの風味が春の訪れを感じさせてくれますね。

「金華豚のしゃぶしゃぶ食べ放題コース」は通常メニューよりも少し高い価格設定ではありますが、これだけおいしい豚肉を食べられるのですから高コスパなのではないでしょうか。

春の新入学や歓迎会などお祝い事が多いこの時期。歓送迎会におススメの食べ飲み放題コースも用意されています。また、2025年5月20日（火）まで、「本ずわい蟹の盛り合わせ」がお得になるキャンペーンも。

特別感のあるスペシャルな企画もどうぞお見逃しなく。

※取材内容は2025年3月4日（火）時点の情報です

■取材協力

株式会社レインズインターナショナル

↓「しゃぶしゃぶ温野菜 自由が丘店」の場所はこちらになります。

↓「しゃぶしゃぶ温野菜 中目黒店」の場所はこちらになります。